Dynia hokkaido – 4 przepisy na dania z dyni

Dynia hokkaido jest wciąż mało znana w naszym kraju. Z powodu niesamowitych właściwości odżywczych, warto poznać walory tej rośliny i skusić się na przyrządzenie kilku nietrudnych potraw. Ryzykujesz jedynie to, że polubisz dynię hokkaido, rozkochasz się w jej smaku i z utęsknieniem będziesz czekać na kolejny sezon.

Dynia hokkaido – przepisy na dania z dynią

Dynia hokkaido, jednoroczna roślina zwana również czerwoną dynią (uchiki kuri), jest świetną bazą dla niezliczonej liczby dań: od zup i zapiekanek po gulasze i desery. Sprawdzi się jako składnik ciast, dżemów i placków. Smakuje pieczona ze skórą i podana na surowo. Jej jędrny miąższ nadaje bardzo delikatny i aksamitny posmak przypominający kasztan jadalny.

Hokkaido (dynia kuri) jest dobrym źródłem błonnika. Jej nasiona (pestki) zawierają sporo składników odżywczych: witaminy A, C, niektóre z witamin z grupy B, wapń, potas, żelazo, ryboflawinę i tiaminę. Oto wybrane przepisy na niskokaloryczne i niskosodowe potrawy z dyni.

Czytaj więcej: Ile kalorii ma dynia? Wartość odżywcza i właściwości dyni

Risotto z dynią

Składniki:

• 2 łyżki rzepakowego oleju do smażenia z czosnkiem,
• 1 średnia cebula,
• 1 dynia,
• 2 filiżanki ryżu,
• 3 łyżki wytrawnego białego wina,
• 6 filiżanek bulionu z kurczaka,
• 1 gałązka świeżego rozmarynu,
• 5 suszonych grzybów,
• 2 łyżki masła,
• ¾ filiżanki tartego parmezanu,
• sól i świeżo zmielony pieprz.

Sposób przygotowania:

1. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę do miękkości.
2. Dodaj dynię i smaż, aż zmięknie, często mieszając.
3. Dodaj ryż, ewentualnie wino i mieszaj do połączenia składników.
4. Dodaj 3 szklanki bulionu, rozmaryn i grzyby i doprowadź do wrzenia.
5. Gotuj na wolnym ogniu, często mieszając aż większość płynu się wchłonie, a ryż będzie al dente i będzie miał konsystencję owsianki (około 18 minut). Dodaj masło i ¼ szklanki parmezanu i wymieszaj. Dopraw, posyp parmezanem.

1 porcja: 243 kcal

Dyniowy chlebek

Składniki:

• ⅓ szklanki roztopionego oleju kokosowego lub oliwy z oliwek,
• ½ szklanki syropu klonowego,
• 2 jajka,
• 1 szklanka purée z dyni hokkaido,
• ¼ szklanki mleka lub wody,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• ½ łyżeczki soli,
• 1 ¾ szklanki mąki kokosowej lub mąki pełnoziarnistej,
• przyprawy: ½ łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki mielonego imbiru, ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej i ¼ łyżeczki ziela angielskiego lub goździków,
• opcjonalne: dodatki do posypania (np. orzechy),
• szczypta mielonego cynamonu do posypania na wierzchu.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C i posmaruj blachę keksówkę.
2. W dużej misce ubij trzepaczką olej i syrop klonowy. Dodaj jajka i ponownie ubij.
3. Dodaj purée z dyni hokkaido, mleko, przyprawy, sodę oczyszczoną, wanilię, sól i wymieszaj.
4. Dodaj mąkę i wymieszaj dużą łyżką, aż składniki się połączą (grudki mogą pozostać) oraz dodatki.
5. Ciasto wlej do wysmarowanej foremki i lekko posyp cynamonem.
6. Piecz przez 55-60 minut lub do momentu, gdy po włożeniu w ciasto wykałaczka będzie czysta. Po wyciągnięciu z pieca pozostaw chlebek do ostygnięcia w foremce przez 10 minut, a następnie ostrożnie wyciągnij aby ostygł przed pokrojeniem.

1 porcja: 253 kcal

Czytaj więcej: Dynia hokkaido – czy warto ją wprowadzać do diety?

Ciasto dyniowe z masłem orzechowym – bez pieczenia

Składniki:

Spód:

• 1 szklanka mąki z płatków owsianych lub mąki kokosowej,
• ½ szklanki daktyli,
• 2 łyżki kakao w proszku,
• 1 łyżka puree z dyni hokkaido,
• 1 łyżka gładkiego naturalnego masła orzechowego,
• ½ łyżki syropu klonowego.

Nadzienie:

• 10 łyżek puree z dyni,
• ½ szklanki gładkiego masła orzechowego,
• ½ szklanki niesłodzonego mleka migdałowego,
• 6 łyżek syropu klonowego,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego,
• ½ łyżeczki soli,
• ⅛ łyżeczki ziela angielskiego,
• ⅛ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej,
• ⅛ łyżeczki zmielonych goździków.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki na spód ciasta zmiksuj, aż masę będzie można uformować w kulkę.
2. Wyłóż ciastem dno i boki okrągłej formy do tarty.
3. Zmiksuj wszystkie składniki nadzienia, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję.
4. Przełóż do przygotowanej formy i wygładź wierzch łyżką. Posyp wybranymi dodatkami.
5. Mroź przez 5-6 godzin.
6. Przed podaniem pokrój i lekko rozmroź na blacie (5-10 minut).

1 porcja: 302 kcal

Dyniowe Chai latte

Składniki:

Latte:

• 1 torebka herbaty rooibos,
• ½ szklanki niesłodzonego mleka roślinnego,
• 2 łyżki puree z dyni,
• 1 łyżka syropu klonowego,
• ¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego,
• szczypta soli kuchennej,
• ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej (opcjonalnie – sprawia, że ​​latte jest super kremowe),
• ¼ łyżeczki mieszanki przypraw (⅛ łyżeczki mielonego cynamonu, ⅛ łyżeczki mielonego imbiru, odrobina gałki muszkatołowej, odrobina goździków),
• Dodatki: mus kokosowy (ewentualnie bita śmietana kokosowa).

Sposób przygotowania:

1. Zaparz herbatę w ½ szklanki wody.
2. Dodaj mleko migdałowe, purée z dyni, syrop klonowy, wanilię, mieszankę przypraw i sól.
3. Wmieszaj ubijając skrobię kukurydzianą, następnie wlej miksturę do blendera i miksuj przez 1-2 minuty, aż składniki się połączą, a napój będzie kremowy.
4. Wlej miksturę do rondelka i delikatnie podgrzej, a następnie przelej ją do kubka. Dodaj mus kokosowy, możesz dodać laskę cynamonu.

1 porcja: 91 kcal

Zobacz także: 4 przepisy na dania z dynią – idealne nie tylko na Halloween

Artykuł został oryginalnie opublikowany dn. 13.09.2021 r. i zaktualizowany dn. 24.10.2024 r. zgodnie z aktualną wiedzą.

Podobne artykuły:

• 12 najlepszych szejków potrenigowych
• Fit śniadanie na słodko – 5 pomysłów na redukcji
• Kurczak w potrawce curry z dynią i marchewką
• 4 przepisy na dania z dynią – idealne nie tylko na Halloween
• Dynia hokkaido – czy warto wprowadzić ją do diety?