Wołowina z rodzynkami i daktylami na aromatycznej fasoli czerwonej z cieciorką

Sprawdź jak przygotować miękką wołowinę na słodko z dodatkiem rodzynek i daktyli, podanej na czerwonej fasoli i cieciorce.

Makroskładniki

• Kalorie: 896 kcal
• Węglowodany: 60g
• Białko: 76g
• Tłuszcze: 37g

Składniki (na 4 porcje)

• 1kg dobrej jakości wołowiny, np. rostbef
• 5-6 gałązek selera naciowego
• 1 kartonik pomidorów krojonych
• 100ml wina czerwonego wytrawnego
• 250ml bulionu warzywnego
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 por, tylko biała część
• 300 gram pieczarek
• 1/3 szklanki oleju
• 2 łyżki musztardy
• ½ łyżeczki majeranku
• 2 gałązki rozmarynu
• Sól, pieprz
• Daktyle, rodzynki
• fasola czerwona (wcześniej namoczona) – 280g
• cieciorka (wcześniej namoczona) – 280g

Sposób przygotowania

1. Mięso umyć, osuszyć, oczyścić z błonek. Cebulę i czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki.
2. Musztardę zmieszać z olejem, wysmarować cały kawałek mięsa a następnie obłożyć plasterkami czosnku i cebuli. Zawinąć szczelnie folią i wstawić do lodówki na kilka godzin, a nawet całą noc.
3. Po tym czasie, zdjąć z mięsa czosnek i cebule, odłożyć.
4. Zamarynowane mięso oprószyć mąką i obsmażyć na rozgrzanym oleju na patelni. Przełożyć do brytfanki i trzymać w cieple.
5. Na patelnię wrzucić czosnek i cebulę, podsmażyć kilka chwil i dodać drobno pokrojone łodygi selera naciowego, pora, pokrojone w plasterki pieczarki oraz całą zawartość kartonika z krojonymi pomidorami.
6. Zalać winem, dodać wcześniej namoczone daktyle i rodzynki,i dusić ok. 10 minut, aż seler zmięknie a wino odparuje.
7. Dodać na patelnię bulion, doprawić całość solą oraz pieprzem i przełożyć do brytfanki z mięsem, dołożyć 2 gałązki rozmarynu.
8. Przykryć szczelnie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 1 godzinę.
9. Przed podaniem pokroić na porcje i obłożyć ugotowaną fasolą i cieciorką.

Plany Budujmase mają jeszcze więcej takich aromatycznych przepisów na fit dania.

Podobne artykuły:

• Chili con carne
• Wołowina z porami, cebulą i marchewką
• Waniliowa owsianka
• Pulpety z indyka w sosie pomidorowym na korzennym pure z ciecierzycy
• Grillowany stek z polędwicy wołowej z warzywami i sosem z pieczonej papryki i pomidorów