Polędwica wieprzowa podana z ryżem i szpinakiem

Przepis na polędwicę wieprzową podaną z ryżem i szpinakiem.

Makroskładniki

• Kalorie: 700kcal
• Węglowodany: 88g
• Białko: 15g
• Tłuszcze: 32g

Składniki (na 2 porcje)

Składniki na marynatę

• sos sojowy – 2 łyżki
• ketchup – 2 łyżki
• rozgnieciony czosnek – 3 ząbki
• pieprz czarny świeżo mielony – 1/2 łyżeczki
• olej – 2 łyżki

Pozostałe składniki

1. olej – do smażenia i pieczenia
2. 200g ryżu Basmati
3. kurkuma
4. 500g świeżego szpinaku
5. papryka 150g
6. czosnek
7. sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Składniki marynaty starannie mieszamy. Z opłukanych i osuszonych polędwiczek odcinamy cienkie końcówki (nie będą nam potrzebne w tym daniu).
2. Mięso nacieramy marynatą, przekładamy do zamykanego pojemnika i wstawiamy na całą noc do lodówki.
3. Następnego dnia piekarnik rozgrzewamy do 200°C. Na patelni na łyżce oleju krótko obsmażamy polędwiczki z wszystkich stron na dużym ogniu. Obsmażone polędwice przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 17 minut bez przykrycia.
4. Po tym czasie naczynie z mięsem wyjmujemy z piekarnika, przykrywamy je szczelnie folią aluminiową i grubym ręcznikiem kuchennym.
5. Tak zawiniętą brytfankę z mięsem odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie mięso kroimy na grube plastry.
6. Ryż gotujemy pół na pół z kurkumą. Szpinak dusimy z wodą i czosnkiem, i pokrojoną czerwoną papryką w kostkę. Doprawiamy solą oraz pieprzem.
7. Pokrojoną polędwicę podajemy z ryżem oraz duszonym szpinakiem.

Więcej przepisów o zbilansowanych proporcjach makroskładników znajdziesz na Budujmase plany dietetyczne.

Podobne artykuły:

• Soczysta pierś z kurczaka
• Pierś z indyka w sosie malinowym z kokosowym szpinakiem
• Wołowina z rodzynkami i daktylami na aromatycznej fasoli czerwonej z cieciorką
• Pierś z kurczaka ze szpinakiem i pieczoną dynią z imbirem
• Pieczony udziec z indyka z jabłkami i gruszkami na ryżu jaśminowym