Makaron w sosie śmietanowym – jak zrobić makaron fit?

Chcesz zostać gwiazdą kuchni, gdy odwiedzą Cię dbający o linię znajomi? A może zależy Ci, aby jeść zdrowo, ale nie bardzo masz czas na wymyślne potrawy obiadowe? Makaron w sosie śmietanowym spełni wszystkie wymienione potrzeby, a dodatkowo da Ci spore pole do popisu przy jego modyfikacji. Jak zrobić makaron w sosie śmietanowym fit? Sprawdź poniższe przepisy i czym prędzej ruszaj na podbój kuchni!

Sos śmietanowy do makaronu – czy można go zrobić w wersji fit?

Sos śmietanowy do makaronu to coś, za czym przepadają wszyscy. Kremowa śmietana nadaje daniu charakterystycznego smaku i konsystencji, którym ciężko się oprzeć. Niestety w wersji klasycznej makaron w sosie śmietanowym jest wysokokaloryczny, co dyskwalifikuje go, jeśli chcesz dbać o linię.

Na szczęście istnieje kompromis: makaron w sosie śmietanowym możesz przygotować również w wersji fit. Wystarczy, że zamienisz śmietanę (zwykle około 30% tłuszczu) jakimś fit odpowiednikiem i „sos śmietanowy” gotowy. W tej roli świetnie się sprawdzi:

• naturalny serek homogenizowany (7,5% tłuszczu),
• jogurt grecki (10% tłuszczu),
• odtłuszczona śmietana (12% lub 18%),
• twaróg półtłusty (4% tłuszczu),
• kremowy serek light (3% tłuszczu),
• jogurt naturalny (2% tłuszczu),
• twaróg chudy (1% tłuszczu).

Takie rozwiązanie jest dobrym pomysłem nie tylko ze względu na obniżenie kalorii i tłuszczu, ale również okazję do wzbogacenia dania o dodatkową porcję białka, tak ważnego, gdy jesteś na diecie.

Jeśli zdecydujesz się wykorzystać zamiennik śmietany, skróć maksymalnie czas gotowania sosu, aby serek, twaróg lub jogurt nie zważyły się.

Fit przepisy na makaron z sosem śmietanowym

Jeśli masz ochotę na szybkie danie, makaron w sosie śmietanowym będzie świetnym wyborem. Wystarczy zaledwie kilka składników, aby uzyskać sycący obiad, który zadowoli każde podniebienie. Tradycyjną wersję makaronu z sosem śmietanowym możesz zmodyfikować tak, aby danie dostarczało Ci mniej kalorii, za to było bogatsze w składniki odżywcze.

Na koniec możesz makaron posypać startym serem, jednak jeśli liczysz kalorie, ilość sera powinna być jedynie symboliczna. W wersji fit śmietanę warto zamienić czymś mniej kalorycznym, za to zawierającym więcej białka i innych składników np. jogurtem greckim.

Na początek nabierz wprawy w przygotowywaniu podstawowej wersji makaronu z sosem śmietanowym. Makaron z czasem będziesz samodzielnie modyfikować, tworząc swoje ulubione fit wersje, np. dodając suszone pomidory lub warzywa takie jak szpinak.

Wegański kremowy makaron z bazylią, jarmużem i pomidorami

Składniki na sos:

• 1 szklanka namoczonych surowych orzechów nerkowca
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• ¼ szklanki wody
• 1 łyżka mielonego czosnku
• ¼ łyżeczki soli morskiej
• 1 szklanka świeżej bazylii

Składniki do makaronu:

• 2 szklanki obranego jarmużu
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki pesto
• sól i pieprz do smaku
• 1 opakowanie makaronu Fusilli

Sposób przygotowania:

1. Zalej orzechy nerkowca 4 szklankami przegotowanej gorącej wody i pozostaw do namoczenia na co najmniej 4 godziny lub na całą noc. Przed użyciem odcedź wodę.
2. Zmiksuj wszystkie składniki na sos w robocie kuchennym (2-3min). Jeśli sos jest za gęsty, dolewaj po łyżce wody. Odłóż na bok.
3. Ugotuj makaron, postępując zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, odłóż na bok.
4. Podsmaż jarmuż i pomidorki koktajlowe na 2 łyżkach oliwy z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Smaż przez kilka minut lub do momentu uzyskania przez jarmuż pożądanej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem.
5. Odcedzony makaron dodaj do warzyw, a następnie dodaj sos z nerkowca.

1 porcja: 342kcal

Zobacz także: 5 pomysłów na wege obiad

Makaron z kremowym sosem pomidorowym

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ posiekanej czerwone cebuli, 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 400g pomidorów w puszce po włosku pokrojonych w kostkę, 250ml wody
• ½ łyżeczki ksylitolu
• 50g lekkiej odtłuszczonej śmietany np. 12%, ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki świeżego mielonego czarnego pieprzu
• 1 szklanka makaronu gryczanego
• 2 łyżki tartego parmezanu

Sposób przygotowania:

1. Podsmaż cebulę na oliwie (do miękkości). Następnie dodaj czosnek i smaż 30 sekund.
2. Dodaj pomidory, podsmażaj 30s, często mieszając. Dodaj wodę i ksylitol.
3. Duś pod przykryciem przez 40-45min, aż sos się zredukuje i lekko zgęstnieje.
4. Zdejmij z ognia i zmiksuj blenderem na gładką masę. Wmieszać śmietanę i dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Ugotowany makaron al dente odcedź.
6. Odcedzony makaron wymieszaj z sosem śmietanowym.
7. Podawaj od razu, posypane startym parmezanem.

1 porcja: 479kcal

Makaron w sosie śmietanowym z kurczakiem

Składniki:

• 50dag makaronu pełnoziarnistego penne
• 3 filety z kurczaka
• 250ml śmietany (odtłuszczonej, 18%)
• 1 duża cebula, 4 ząbki czosnku
• olej w sprayu do smażenia
• sól, biały pieprz, przyprawa do kurczaka
• bazylia i tymianek
• opcjonalnie: tarty ser (parmezan)

Sposób przygotowania:

1. Mięso z kurczaka dopraw przyprawą oraz solą i pieprzem (kurczaka kroimy najpierw w kostkę).
2. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na patelni spryskanej sprayem do smażenia. Pod koniec smażenia dodaj zmiażdżone ząbki czosnku.
3. Dodaj kurczaka i duś go na patelni, podlewając wodą.
4. Na samym końcu do mięsa dodaj śmietanę i gotuj, aż zacznie bulgotać i sos zgęstnieje (sos powinien dokładnie oblepić makaron). Dopraw do smaku bazylią i tymiankiem. Połącz makaron z sosem śmietanowym.
5. Możesz oprószyć danie startym parmezanem.

Aby nadać daniu innego aromatu i smaku, możesz, zamiast przypraw, dodać rozpuszczoną w szklance wody połowę kostki bulionowej i zalać wywarem duszonego na patelni kurczaka.

1 porcja: 246kcal

Zobacz także: Lekkostrawny obiad – 3 proste przepisy

Makaron w sosie śmietanowym – kilka praktycznych wskazówek

Skoro decyzja o przygotowaniu makaronu z sosem śmietanowym już podjęta, poznaj kilka wskazówek, dzięki którym uzyskasz nie tylko zdrowe, ale też pyszne danie o idealnej konsystencji:

1. Śmietanę w daniach fit możesz zastąpić twarożkiem wiejskim lub wcześniej namoczonymi i zmiksowanymi orzechami nerkowca.
2. Makaron to prawdziwa bomba węglowodanowa. Dlatego, aby danie było zdrowe, zamień zwykły makaron pszenny na wersję pełnoziarnistą, żytnią lub wyprodukowaną z grochu, ciecierzycy czy soczewicy, pszenicy płaskurka. Makarony z roślin strączkowych mają oprócz mniejszej ilości węglowodanów sporo białka i błonnika.
3. Aby makaron się nie sklejał podczas gotowania, powinien móc swobodnie pływać w dużej ilości gotującej się wody.
4. Sól należy dodawać do gotującej się wody, nie przed zgotowaniem. W przeciwnym razie woda będzie gotowała się dłużej i czas oczekiwania na makaron w sosie śmietanowym będzie zbyt długi.
5. Po ugotowaniu makaronu nie płucz go w zimnej wodzie, dlatego że wypłukuje to skrobię oraz sól, a makaron może zmięknąć i stracić smak oraz konsystencję.
6. Odcedzając makaron, możesz odlać 1 szklankę wody z gotowania i na jej bazie zrobić sos śmietanowy. Sprawi to, że konsystencja dania z makaronu będzie lepsza
7. Gotując makaron, często przesadzamy z jego ilością, ponieważ nie potrafimy określić, ile makaronu jest potrzebne. Z reguły sprawdza się zasada, że 1 osoba naje się 80g makaronu (waga podana przed ugotowaniem).

Teraz znasz już nie tylko przepisy, ale i najważniejsze zasady przygotowania idealnego makaronu fit w sosie śmietanowym. Makaron, jak widać, nie musi być ani nudnym, ani tuczącym daniem.

Podobne artykuły:

• Makaron warzywny z kurczakiem po tajsku i chipsami z jarmużu
• Jak zrobić filety z kurczaka? 8 przepisów na filety drobiowe
• Fit obiad – jak przygotować fit dania obiadowe?
• Ziołowy kurczak z cukinią i papryką na makaronie ryżowym
• Przepis na pieczoną pierś z indyka na makaronie ryżowym z warzywami