Comfort food – przepisy na dania poprawiające nastrój

Są dni, kiedy wydaje Ci się, że wszystko idzie inaczej, niż powinno. Ponura aura za oknem, irytujący szef za ścianą, zbyt duży ruch na drogach – potrzeba naprawdę niewiele, aby przygnębienie i rozdrażnienie wzięły górę nad dobrym nastrojem. W takich sytuacjach szukasz czegoś, co stanie się lekarstwem na złe samopoczucie i choć trochę ukoi żal, że sprawy nie idą po Twojej myśli. I właśnie wtedy sprawdza się comfort food, czyli jedzenie na pocieszenie. Sprawdź, przepisy na pyszne dania poprawiające nastrój.

Czym jest comfort food?

Nazwa comfort food tłumaczona jest dosłownie jako „jedzenie na pocieszenie”. Jedzenie tego typu ma jedno konkretne zadanie – złagodzić stres i negatywne emocje. Comfort food to z zasady produkty, które oferują szczególną przyjemność dla naszych kubków smakowych.

To może być naprawdę wszystko – świąteczny bigos, puszyste pancakes, napoje czekoladowe, pyszny rosół – wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych. Można śmiało powiedzieć, że comfort food to smaki dzieciństwa, które kojarzą się z pysznymi domowymi potrawami, z rodzinną atmosferą i bezpieczeństwem.

Na pocieszenie comfort food?

Jedzenie na pocieszenie to zwykle dania bogate w kalorie, węglowodany, cukier lub tłuszcz. Brzmi niezbyt zdrowo, ale założeniem tej kategorii jedzenia jest to, że zjadamy je okazjonalnie. Najczęściej są to tradycyjne potrawy kuchni regionalnej, narodowej, takie jak zupy, wypieki, mięso, czy dania, które stanowiły część naszego menu w dzieciństwie. Każdy z nas ma swój własny comfort food, smaki, dające szczególna kulinarną przyjemność i będące okazją do chwili odprężenia po stresującym dniu. Lubisz pizzę, czekoladę, albo ciepłe herbatki przygotowywane zimą? To są właśnie Twoje comfort food.

Dlaczego comfort food staje się tak popularne? Potrawy czy produkty bogate w węglowodany, cukier i tłuszcze uruchamiają układ nagrody w mózgu. To te same ośrodki, które są aktywowane przez używki. Nie powinno więc dziwić, że łatwo jest ulec pokusie i zacząć sięgać po pyszności zbyt często. Jeśli masz mocny plan ograniczenia węglowodanów i kalorii, nie powinieneś przesadzać.

Comfort food jednak wcale nie musi być niezdrowe. Możesz sobie dogodzić pysznym jedzeniem, które przypomni smak dzieciństwa i będzie równocześnie pożywne. Produkty zdrowe, takie jak łosoś, tuńczyk, odpowiednio przygotowane świeże owoce czy orzechy, też mogą być Twoim comfort food. Rozwiń swoje kulinarne zdolności i wykorzystaj poniższe przepisy na pyszne sycące dania.

Zobacz także: Dieta na stres – co jeść aby ukoić nerwy?

Sycące comfort food – przepisy

Comfort food od jakiegoś czasu jest silnym trendem widocznym we wszystkich mediach. Kulinarne guilty pleasure, czyli małe grzeszki, kuszą kolorowymi zdjęciami potraw z wpisów na kontach wielu użytkowników social mediów. Wiele osób jednocześnie stara się, aby proponowane dania były nie tylko ładne i smaczne, ale również zdrowe. Dlatego poniżej znajdziesz przepisy, w których część składników została zastąpiona zdrowszymi odpowiednikami o wyższej zawartości białka oraz niższej zawartości cukru.

Domowa pizza

Pizza wcale nie musi kojarzyć się z fast foodem. Szczególnie jeśli przygotujesz ją samodzielnie, używając wartościowych składników. W tym przepisie zwykła mąka została zastąpiona specjalnie przygotowaną mieszanką białkową, a dodatki to świeże produkty, które kupisz w lokalnym sklepie.

Składniki:

• 1 miarka (50g) mieszanki na pizzę proteinową (na pizzę o średnicy 15 cm)
• 60ml letniej wody
• 2 łyżki przetartych pomidorów
• 50g tartego sera mozzarella
• 2 plastry salami, kilka listków bazylii
• spray do smażenia o smaku czosnku
• przyprawy do pizzy

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj mieszankę na spód pizzy z wodą. Zagnieć ciasto i odstaw na 40 minut do wyrośnięcia.
2. Uformuj z ciasta placek i wyłóż go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Pizzę spryskaj oliwą w sprayu.
4. Posmaruj pizzę sosem pomidorowym, ułóż na wierzch dodatki i posyp serem.
5. Piecz w nagrzanym do temperatury 230°C piekarniku przez 10-12min.

Zobacz także: Pizza z patelni – fit przepis na pizzę bez drożdży

Racuchy z jabłkami jak u babci

Wszyscy pamiętamy smak racuchów przygotowywanych przez nasze babcie. Pyszne placuszki polane owocowym syropem potrafiły w dzieciństwie ukoić każdy smutek. Przekonaj się, czy magia racuchów z jabłkami nadal działa!

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej (około 300g)
• 1 szklanka mleka (letniego)
• 1 jajko, 2 średnie jabłka
• 20g drożdży (świeżych)
• 2 łyżki ksylitolu
• spray do smażenia
• sól

Sposób przygotowania:

1. Pokrusz do miski drożdże, dodaj ksylitol, 6 łyżek mąki pszennej i 150ml mleka. Ciasto dokładnie wymieszaj, aby nie było żadnych grudek.
2. Przykryj miskę suchą ściereczką kuchenną i odstaw na 20min w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło.
3. Do drugiej miski wsyp pozostałą mąkę, dodaj szczyptę soli.
4. Do mąki wbij jajko i wlej resztę mleka. Następnie wlej rozmieszany zaczyn drożdżowy. Całość wymieszaj na gęste ciasto.
5. Wyrabiaj ciasto przy pomocy miksera lub ręcznie (5-10min). Następnie odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę.
6. Do ciasta drożdżowego dodaj pokrojone w kostkę jabłka, wymieszaj i ponownie odstaw na 10-15min.
7. Spryskaj patelnię sprayem, następnie rozgrzej ją.
8. Wyrośnięte ciasto nakładaj porcjami po 1 łyżce. Smaż racuchy na średnim ogniu, z obu stron po 2-3min.
9. Te placuszki wyśmienicie smakują również z sosem czekoladowym.

Gorąca czekolada

Ten zbilansowany napój czekoladowy to prawdziwy zimowy comfort food. Nie tylko pocieszy, gdy za oknem zawierucha i zimno, ale także sprawi, że nie będziesz miał poczucia, że jesz niezdrowe jedzenie. Solidna porcja białka i magnezu oraz rozgrzewający cynamon to szczególnie udana propozycja na zimowy wieczór.

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 10g odżywki białkowej o smaku czekoladowym
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 2 łyżki kremu orzechowo-czekoladowego
• ⅓ łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Podgrzej mleko, pilnując, aby się nie zagotowało. Dodaj kakao i cynamon i dobrze rozmieszaj.
2. Dodaj krem orzechowo-czekoladowy.
3. Zdejmij garnek z ognia i powoli dodawaj odżywkę, cały czas mieszając. Aby spienić czekoladę, możesz użyć spieniacza do mleka lub zmiksować wszystko w blenderze.

Makaron tagliatelle z pesto

Tagliatelle z pesto i parmezanem to propozycja na comfort food, jeśli nie chcesz jeść mięsa. Wyśmienicie smakuje ze świeżą bazylią.

Składniki:

• 250g makaronu tagliatelle
• ½ kostki rosołowej
• 2 pęczki świeżej bazylii lub gotowe pesto w słoiku
• 4 łyżki parmezanu
• 1 ząbek czosnku
• oliwa z oliwek (w przypadku samodzielnego robienia pesto)
• odrobina masła
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj al dente z kostką rosołową.
2. Do miski, a najlepiej moździerza, dodawaj partiami liście bazylii z odrobiną oliwy i rozcieraj na jednolitą masę. Na koniec dodaj rozgnieciony czosnek. Dopraw.
3. Na patelni roztop masło, wrzuć gorący makaron i pesto. Wymieszaj i posyp parmezanem. Podawaj gorące.

Comfort food – jedzenie na pocieszenie

Wyobraź sobie, jak po ciężkim dniu w pracy wchodzisz do swojej kuchni, a na stół wjeżdża comfort food – pachnące danie, dzięki któremu zapominasz o wszelkich problemach dnia. Być może są to naleśniki z twarożkiem, polane miodem, a może zapiekaniec, taki jak przygotowywała babcia. Dla każdego z nas danie to może być inne, ponieważ sedno stanowi tutaj sentymentalne skojarzenie z czymś, co jest dla nas przyjemne.

Dla każdego comfort food może być inną potrawą. Bardziej istotny jest przywołujący pozytywne wspomnienia, psychologiczny aspekt potrawy, niż jej rzeczywisty skład. Dlatego jednym zjawisko to będzie kojarzyło się z niezdrową przekąską, dla innych może to być zapamiętane z dzieciństwa świąteczne danie, a nawet wyjątkowa zupa pomidorowa, kurczak z rożna lub pyszny rosół. Zazwyczaj są to dość obfite i kaloryczne posiłki, dlatego dopilnuj, aby comfort food pojawiał się w Twoim jadłospisie jedynie od czasu do czasu. Nie możesz przecież pozwolić, aby dobre wspomnienia i odrobina przyjemności zrujnowały Twoje dążenia do osiągnięcia zdrowej i szczupłej sylwetki.

Podobne artykuły:

• Pizza z patelni – fit przepis na pizzę bez drożdży
• Dynia hokkaido – 4 przepisy na dania z dyni
• Przepis na pankejki – jak zrobić naleśniki amerykańskie?
• Jak zrobić filety z kurczaka? 8 przepisów na filety drobiowe
• Słodkie śniadanie – 10 pomysłów na wykorzystanie syropu zero kalorii