Pulpety z cielęciny w sosie koperkowym

Sprawdź przepis na cielęce pulpety przygotowane w koperkowym sosie.

Makroskładniki

• Kalorie: 1120kcal
• Węglowodany: 108g
• Białko: 74g
• Tłuszcze: 49g

Składniki (na 2 porcje)

• 600 g cielęciny
• 1 cebula
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 jajko
• płatki jaglane, 50 g
• 2 łyżki wywaru jarzynowego
• mąka gryczana do obtoczenia
• 3 szklanki wywaru jarzynowego
• 2 szklanki mleczka kokosowego
• 1 pęczek koperku
• sól, pieprz
• 200g kaszy gryczanej
• 500g warzyw: kalafior, brokuł, marchew

Sposób przygotowania

1. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na złoto na maśle. Mięso przepuścić przez maszynkę do mielenia. Mniej więcej w połowie mielenia wrzucić do maszynki złocistą cebulę i mielić dalej (jeśli cebulę dodacie na końcu, to trzeba jeszcze raz przemielić trochę mięsa, bo inaczej cała cebulka zostanie w maszynce).
2. Jajko roztrzepać widelcem i dodać do mięsnej masy, doprawić solą i pieprzem, wlać 1-2 łyżki wywaru jarzynowego, dosypać garść płatków jaglanych i wyrobić (podobnie jak ciasto, przez 10-15 minut, po upływie których mięso powinno odchodzić od miski). Jeśli jest zbyt twarde i gęste, trzeba dodać jeszcze łyżkę lub dwie bulionu. A gdy zrobi się luźne, to trochę płatków jaglanych.
3. Mięso podzielić na 10 części i uformować kulki. Każdą obtoczyć w mące i ułożyć na desce.
4. Do dużego rondla wlać wywar jarzynowy. Gdy się zagotuje, wrzucić delikatnie mięsne kulki – tak, by nie przywarły do dna.
5. Gotować pod przykryciem przez 10 minut.
6. Zalać mleczkiem kokosowym i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
7. Odkryć, dodać garść posiekanego koperku i jeszcze przez chwilę podgrzewać – by zgęstniał i nabrał koperkowego smaku. Zdjąć z ognia i dodać resztę koperku.
8. Podawać z kaszą gryczaną i ulubionymi warzywami.

Plany treningowe i dietetyczne Budujmase to miejsce, gdzie znajdziesz nie tylko więcej ciekawych przepisów na dania, ale również zestawy ćwiczeń dopasowane do Twojego celu.

Podobne artykuły:

• Kulki mięsne w ostrym sosie meksykańskim na czarnej soczewicy
• Pierś z indyka w sosie malinowym z kokosowym szpinakiem
• Pulpety z indyka w sosie pomidorowym na korzennym pure z ciecierzycy
• Wołowina z rodzynkami i daktylami na aromatycznej fasoli czerwonej z cieciorką
• Chili con carne