Wołowina w diecie sportowca

Wołowina jest smaczna i zdrowa. To doskonałe źródło energii, wigoru i aminokwasów. Pozwala budować masę mięśniową, jak i redukować nadmiar kilogramów. Nic dziwnego, że jest bardzo ceniona w diecie kulturystów. Co znajdziemy w wołowinie? Jakie mięso najlepiej wybrać? Sprawdźcie w artykule.

Wołowina

Często mówi się, aby ograniczać spożycie czerwonego mięsa. Jednak wołowina dobrej jakości, spożywana w odpowiednich ilościach, może stać się wartościowym składnikiem zbilansowanej diety.

100 g wołowiny ( około 116kcal) zawiera średnio:

• 20 g białka,
• 3,6 g tłuszczu.

Co jeszcze znajduje się w mięsie wołowym?

• Wołowina zawiera dużo witamin i aminokwasów.
• Profil tłuszczy jest o wiele lepszy w porównaniu do innych gatunków mięs. Średnio wynosi jedynie 5%.

Zaleca się spożywanie wołowiny 2-3 razy w tygodniu, przy jednej porcji 150g mięsa. Niewskazane jest jej dwukrotnie większe spożycie. Zła opinia dotycząca choroby wściekłych krów znacząco wpłynęła na mniejsze jej spożywanie. Eliminując wołowinę z naszej diety nie dostarczamy organizmowi cennych substancji odżywczych, które wzmacniają ciało.

• Dieta zawierająca duże ilości mięsa sprzyja rozwojowi raka jelita grubego.
• Należy podkreślić, że nie powinno to oznaczać całkowitego wyeliminowania mięsa z diety.
• Spożywanie zalecanej porcji mięsa nie będzie wpływało szkodliwie na organizm.

Zalety spożywania wołowiny

Jakie są zalety spożywania wołowiny? Co znajduje się w jej składzie?

Kreatyna

Najwięcej kreatyny, spośród produktów spożywczych, jest w wołowinie. Kreatyna zwiększa masę i objętość mięśni, jednocześnie poprawiając wydolność i sprawność fizyczną.  Jest odpowiedzialna za przyspieszenie spalania tłuszczów w organizmie.

Sprzężony kwas linolowy

Sprzężony kwas linolowy czyli CLA jest odpowiedzialny za redukcję nagromadzonej tkanki tłuszczowej. W naszym organizmie spełnia również rolę silnego przeciwutleniacza oraz oczyszcza krew z toksyn.

Białko

Wołowina zawiera bardzo duże ilości różnego rodzaju połączeń białkowych, które odżywiają organizm.

L-karnityna

L-karnityna ma właściwości lecznicze (przy chorobie wieńcowej, miażdżycy). Wykorzystywana jest również do leczenia otyłości. Szczególnie zaleca się ją sportowcom, ćwiczącym na siłowni, osobom pracującym fizycznie.

Witaminy z grupy B, potas, magnez i cynk

Obecność  witamin grupy B w wołowinie wpływa na:

• metabolizm,
• odporność,
• funkcjonowanie układu nerwowego,
• kurczenie się mięśni,
• niedokrwistość,
• pozytywny nastrój,
• dobrą pamięć,
• koncentrację,
• bystrość umysłu.

Witaminy odżywiają też kości, mięśnie oraz stawy.

Jak wybrać wołowinę?

Wołowinę można przygotować na wiele sposobów: smażoną, gotowaną, pieczoną, duszoną, grillowaną. Może być głównym składnikiem zupy, galarety, nadzienia.

Jaką wołowinę zaleca się do diety ćwiczącego na siłownie?

• Do gotowania: mostek, krzyżowa, szponder, łata, pręga, ogon, goleń, kości ze szpinakiem.
• Do pieczenia: polędwica, rostbef, łopatka, antrykot, udziec, zrazowa.
• Do duszenia: mostek, szponder, łata, zrazowa, krzyżowa, łopatka, skrzydło, pręga.
• Do smażenia: łopatka, rostbef, antrykot, polędwica, zrazowa, krzyżowa, skrzydło.
• Na surowo: polędwica, zrazowa.

Przykładowy posiłek z wołowiną

Wołowina na ostro

Składniki:

• wołowina 200 g,
• 2 łyżki kukurydzy,
• pomidory z puszki 100g,
• kukurydza 30g,
• cukinia 300g,
• czerwona papryka 100g,
• makaron pełnoziarnisty – 30 g,
• cukier brzozowy 5g,
• sól,
• czosnek,
• przyprawa meksykańska.

Sposób przygotowania:

• Mięso pokroić w paski.
• Podsmażyć na patelni beztłuszczowej. Doprawić przyprawą. Dodać trochę wody, dusić przez 20 minut.
• Dodać pokrojoną w kostkę cukinię, paprykę oraz pomidory. Dusić wszystko razem przez 10 minut.
• Dodać kukurydzę.
• Gotować na wolnym ogniu. Doprawić.
• Podać z makaronem.

Wołowina w diecie sportowca

Wołowina to najbardziej wartościowe mięso i powinna stać się stałym elementem diety sportowca. Nowe metody uzyskiwania mięsa pozwalają na zakup o wiele chudszej wołowiny, niż np. 30 lat temu.

• Spożywana w odpowiedniej ilości 3 razy w tygodniu, przyczynia się do utrzymania najlepszej kondycji, zdrowia i zwiększonego poziomu energii.
• Dostarcza tłuszczy nienasyconych i witaminy z grupy B. Te niezbędne są do regeneracji mięśni po intensywnym treningu i odpowiadają za dotlenienie organizmu.
• Wołowina w diecie gwarantuje przyrost mięśni i redukcję tkanki tłuszczowej.

Podobne artykuły:

• Wołowina w sosie musztardowym
• Mięso czerwone w diecie
• Ile białka ma kurczak, indyk, wieprzowina? Zawartość białka w mięsie
• Najlepsze źródła węglowodanów w diecie kulturysty
• Masło orzechowe w diecie